Кухни народов мира - украинская и русская кухни. Калорийность и особенности.

Кухни народов мира - украинская и русская кухни. Калорийность и особенности.

Украинская кухня славится борщом с чесночными пампушками и сметаной, салом и варениками с различными начинками. Начнем с борща. Калорийность борща на мясе будет выше, нежели постного, а учитывая то, что у каждой хозяйки свои секреты приготовления, то и подсчет калорий может быть лишь приблизительным. 
В традиционном украинском красном борще  около 200 ккал/100 г. Если приготовить постный борщ с фасолью, калорийность красного борща будет приемлема для всех – 80-100 ккал/100 г.
В зеленом борще, если он сварен на косточке, тоже около 200 ккал/100 г, в диетическом – до 100 ккал/100 г. То есть, для твоей фигуры будет лучше, если борщ варить не на мясном, а на овощном отваре.
В чесночных пампушках около 300 ккал/100 г.
В сметане — 150-200 ккал/100 г.
Вареники. Калорийность вареников зависит от начинки. Самыми калорийными считаются вареники с домашним творогом и сметаной, около 400 ккал/100 г. Дальше расположились вареники с печенью и сметаной – до 300 ккал/100 г, с картофелем – 250 ккал/ 100 г, с грибами – до 200 ккал/100 г, с картофелем и сыром – около ккал/100 г, с черешней – 200 ккал/100 г, с творогом и вишней – 200 ккал/100 г, ленивые отварные – до 200 ккал/100 г, с вишнями – около 200 ккал/100 г, с квашеной капустой – до 150 ккал/100 г. Меньше всего калорий в варениках с малиной –  до 100 ккал/100 г.  Вот и подсчитай сколько калорий ты съешь за традиционным вкусным украинским обедом...:)

Перейдем к русской кухне. «Щи да каши - вот пища наша» - принято говорить о русской еде.
Традиционными яствами этой кухни являются: щи, каши и блины с различными начинками.
Щи. В щах из квашенной капусты до 100 ккал/100 г.
Каши. Калорийность 100 грамм крупы гречки – 345 ккал, овсянки – 370 ккал, пшеничной – 343 ккал.
Обрати внимание! Калорийность круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт.
При приготовлении каши крупа за счет воды увеличивается в объеме примерно в 3 раза. Поэтому, для того, чтобы посчитать калорийность готовой каши нужно вес готового продукта разделить на 3 и умножить на калорийность сухой крупы.
Например, калорийность 150г готовой гречневой каши, сваренной на  воде, считаем так:
150 грамм/3х3,45 (ккал/г) = 172,5 (ккал).
Если ты следишь за своей фигурой, то советую варить каши на воде без добавления специй, сахара, соли и масла. И помни о том, что каши — это сложные углеводы, а углеводы безопасно употреблять в первой половине дня в разумных количествах.
Вот мы добрались и до блинов. Сколько же в них калорий? В среднем  220-300 ккал/100 г, все зависит от ингредиентов при готовке и на каком масле они готовились. Калорийность блинчиков также зависит от начинки. Например, домашние блинчики с мясом - 370 ккал/100 г, а домашние блинчики с творогом - 328 ккал/100 г. В одном  блине без начинки 100-150 ккал.

Такие несложные рекомендации и советы  позволят тебе отследить суточную калорийность своего рациона и помогут контролировать счет калорий. А в следующей статье из цикла «Кухни народов мира» я напишу об экзотической мексиканской и романтичной французской кухнях.

Автор: BodySlimFitness
05.11.2012
www.body-slim.com.uahttp://www.body-slim.com.ua/templates/cms/images/favicon.png